มังสวิรัติดีต่อสุขภาพอย่างไร
มังสวิรัติดีต่อสุขภาพอย่างไร มังสวิรัติดีต่อสุขภาพอย่างไร อาหารมังสวิรัติได้รับความสนใจเป็นอย่างมากจากผู้คน โดยเฉพาะคนที่เคร่งครัดเรื่องสุขภาพย่อมให้ความสนใจและใส่ใจเป็นพิเศษต่อการรับประทานอาหารที่ได้จากพืชมากกว่าเนื้อสัตว์ หลายที่ยังไม่เคยได้ลิ้มรสชาติอาหารมังสวิรัติอาจมีความวิตกกังวลว่าจะได้รับสารอาหารที่เพียงพอหรือไม่จากการรับประทานอาหารประเภทนี้ โดยเฉพาะหากงดเว้นการกินเนื้อสัตว์ ร่างกายจะได้รับโปรตีนจากอะไร แท้จริงแล้วอาหารมังสวิรัติไม่ได้มีโทษต่อร่างกายโดยเฉพาะประเด็นการขาดสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายแต่อย่างใด เพราะร่างกายยังคงได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน เช่น โปรตีนจากถั่วต่าง ๆ คาร์โบไฮเดรตชั้นดีจากธัญพืช วิตามินและเกลือแร่จากผัดสดและผลไม้ เป็นต้น ในปัจจุบันมีการบริโภคอาหารมังสวิรัติหลายแบบ หากเคร่งครัดมากก็อาจจะไม่แตะต้องอาหารหรือสิ่งของที่ทำจากสัตว์ แต่สำหรับมังสวิรัติบางกลุ่มอนุญาตให้มีการรับประทานไข่ นม จำกัดเนื้อสัตว์บางประเภท หรือแม้แต่การรับประทานมังสวิรัติบางช่วงเวลาซึ่งหมายถึงไม่จำเป็นต้องปฏิบัติมันอย่างเต็มที่ซึ่งการทำเช่นนี้เรียกว่า การรับประทานกึ่งมังสวิรัติ การรับประทานกึ่งมังสวิรัติ เหมาะสำหรับคนที่ยังอยากรับประทานอาหารที่มาจากสัตว์ แต่ก็ถูกจำกัดขอบเขตของการรับประทานลง และเน้นที่การรับประทานอาหารที่ได้จากพืชเป็นหลัก ในบางกรณีคุณอาจรับประทานอาหารตามปกติสลับกับเมนูมังสวิรัติ สำหรับข้อดีของการรับประทานมังสวิรัติ คือ อาหารจากพืชช่วยเสริมสุขภาพของคุณ การรับประทานอาหารที่ได้จากพืชมากขึ้นและกินอาหารที่ได้จากสัตว์น้อยลง พบว่าช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานและทำให้ดัชนีมวลกายและน้ำหนักลดลง เป็นทำให้สุขภาพร่างกายดี นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ เพราะโปรตีนจากสัตว์เพิ่มปัจจัยเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจหลายประการ ทั้งนี้ยังเชื่อมโยงกับไขมันและคอเลสเตอรอล LDL ในร่างกายที่เพิ่มขึ้นด้วย อาหารมังสวิรัติช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม การกินอาหารจากสัตว์น้อยลงช่วยลดผลกระทบทางสิ่งแวดล้อม เช่น การปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากวัว เป็นต้น จากการศึกษาในปี 2019 พบว่าอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมได้มากกว่า 40% เพราะฉะนั้นการรับประทานอาหารจากพืชนอกจากจะได้สุขภาพที่ดีแล้วยังดีต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย เริ่มต้นทานอาหารมังสวิรัติอย่างไร ขั้นแรก สร้างแผนการรับประทานอาหาร …