6 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าอัศจรรย์ของหัวบีท
6 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าอัศจรรย์ของหัวบีท
หัวบีท ซึ่งปกติจะถูกทิ้งแต่หารู้ไม่ว่ามันมีคุณค่าทางอาหารมากมาย หัวบีทมีหลายสีซึ่งแต่ละสีมีประโยชน์ที่แตกต่างกัน แต่สีที่พบมากที่สุดคือ สีม่วง แดงเข้ม แต่ความจริงแล้วมันมีสีเขียวด้วยซึ่งมีวิตามินเอสูง หัวบีทนิยมนำมาทำเป็นน้ำผลไม้สำหรับดีท็อกซ์หรือรับประทานคู่กับสลัดจานโปรด และประโยชน์ทั้ง 6 ดังต่อไปนี้จะทำให้คุณประหลากใจเกี่ยวกับหัวบีท
1. มีสารอาหารจำนวนมากแต่มีแคลอรี่น้อย
หัวบีทประกอบด้วยสารอาหารจำนวนมาก ยกตัวอย่างเช่น หัวบีทปรุงสุก 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 44 แคลอรี่ มีไขมัน 0.2 กรัม มีโปรตีน 1.7 กรัม มีใยอาหาร 2 กรัม นอกจากนี้ยังมีสารอาหารอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น โฟเลต วิตามิน C และ B6 แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีสและเหล็ก
2. มีคุณค่าทางโภชนาการ
หากวิเคราะห์จากองค์ประกอยจะพบว่าหัวบีทอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าหัวผักกาด เช่น วิตามินเอ ที่ช่วยเรื่องระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยในการมองเห็นตอนกลางคืน รักษาผิวหนัง เยื่อบุบางส่วนของร่างกาย เช่น จมูก นอกจากนี้ยังมีปริมาณธาตุเหล็กมากกว่าผักโขม สามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบปรุงสุก เช่น สลัดร่วมกับผักอื่น ๆ หรือจะนำมาคั้นสดเพื่อดื่มเป็นน้ำ
3. มีไฟเบอร์สูงช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและลำไส้ที่ดี
หัวบีทมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก ไฟเบอร์เป็นสิ่งสำคัญสำหรับร่างกายแต่มักถูกมองข้ามที่จะเป็นอาหารในแต่ละมื้อ คุณสมบัติที่โดดเด่นของไฟเบอร์ คือ การช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร ขจัดของเสีย ขับสารพิษออกจากร่างกาย ซึ่งทำให้ลำไส้สุขภาพดีลดปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ
4. ควบคุมความดันโลหิต
หัวบีทเปรียบเสมือนยาบำรุงเลือดตามธรรมชาติ เนื่องจากสามารถควบคุมความดันโลหิต โรคหัวใจ หัวใจวาย หัวใจล้มเหลว และโรคหลอดเลือดสมอง โรคเหล่านี้ล้วนมีอิทธิพลมาจากความดันโลหิตสูง ซึ่งมีความสัมพันธ์กับปัจจัยด้านอาหาร
งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าหัวบีทสามารถลดความดันโลหิตได้มากถึง 4–10 มิลลิเมตรปรอท ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ซึ่งคาดว่าเกิดจากไนเตรตที่มีความเข้มข้นสูงในหัวบีทที่ถูกเปลี่ยนเป็นไนตริกออกไซด์
ที่เป็นโมเลกุลขยายหลอดเลือดและช่วยลดความดันโลหิต ผลลัพธ์นี้จะอยู่ได้เพียง 6 ชั่วโมง เพราะไนเตรตจะกระจายออกจากร่างกาย ซึ่งเป็นการแก้ปัญหาได้ชั่วคราวเท่านั้น เพราะฉะนั้นจึงควรบริโภคเป็นประจำ
5. มีพลังงานตามธรรมชาติ (ปราศจากคาเฟอีน)
นักกีฬาบางคนใช้หัวบีทเพื่อให้พลังงาน โดยไนเตรตในหัวบีทช่วยควบคุมความดันโลหิต และช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของไมโทคอนเดรียซึ่งมีหน้าที่ในการผลิตพลังงานในเซลล์ของร่างกาย ด้วยเหตุนี้เมื่อคุณกินหัวบีทจึงสัมผัสได้กับพลังงานที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วไม่ว่าจะกินแบบสุกหรือแบบคั้นสดก็ตาม จึงไม่น่าแปลกใจว่าหัวบีทเป็นพื้นฐานของน้ำผลไม้ที่ให้พลังงานสูงแต่แคลอรี่ต่ำ
6. ต่อสู้กับการอักเสบ (สาเหตุของโรคหลายชนิด)
การบำรุงรักษาร่างกายด้วยอาหารต้านการอักเสบ จะช่วยจัดการกับการอักเสบภายในร่างกายซึ่งเป็นสาเหตุที่พบบ่อยของการเกิดโรคเรื้อรัง หัวบีทมี Betalains ซึ่งเป็นหนึ่งในเม็ดสีที่แตกต่างกันของหัวบีทเมื่อแตกตัวจะมีหน้าที่ในการต้านการอักเสบ ปัจจุบันมีการศึกษาชี้ให้เห็นว่า Betalains ที่ได้จากหัวบีทมีประโยชน์ในการช่วยลดการอักเสบของไตและความเจ็บปวดอื่น ๆ
เห็นไหมว่าหัวบีทไม่ได้มีดีที่สีสันสดใสและรสชาติที่ดีเพียงอย่างเดียว แต่หัวบีทยังให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยขับสารพิษและรักษาโรคด้วยวิธีธรรมชาติ ทั้งหมดนี้จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรรับประทานหัวบีทอย่างต่อเนื่อง
