10 อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต
10 อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต ไตของคุณเป็นอวัยวะที่มีรูปร่างคล้ายถั่ว ซึ่งทำหน้าที่สำคัญหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นการกรองเลือด กำจัดของเสีย ออกทางปัสสาวะ
ผลิตฮอร์โมน ปรับสมดุลแร่ธาตุ และรักษาสมดุลของของเหลว ปัจจัยเสี่ยงของโรคไต มีหลายประการ ที่พบบ่อย คือ โรคเบาหวานที่ควบคุมไม่ได้ และความดันโลหิตสูง โรคพิษสุรา
เรื้อรัง โรคหัวใจ ไวรัสตับอักเสบซี และการติดเชื้อเอชไอวี ยังเป็นสาเหตุ ด้วย เมื่อไตเสียหาย และไม่สามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง ของเหลวจะสะสมในร่างกาย และของเสียจะ
สะสมในเลือด อย่างไรก็ตามการหลีกเลี่ยงหรือ จำกัดอาหารบางชนิด ในการรับประทานอาหารของคุณ อาจช่วยลดการสะสมของเสียในเลือด ปรับปรุงการทำงานของไต และ
ป้องกันความเสียหายเพิ่มเติมที่อาจจะเกิดขึ้นได้
อาหารลดน้ำหนักที่ผู้ป่วยโรคไตควรหลีกเลี่ยง
ข้อ จำกัด ในการรับประทานอาหาร จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระยะของโรคไต ตัวอย่างเช่น ผู้ที่อยู่ในระยะเริ่มต้นของโรคไตเรื้อรัง จะมีข้อ จำกัด ในการรับประทานอาหารที่แตกต่างจากผู้ที่เป็นโรคไตวายเรื้อรังระยะสุดท้าย หรือไตวาย ผู้ที่เป็นโรคไตวายเรื้อรังระยะสุดท้ายที่ต้องฟอกไตจะมีข้อ จำกัด ในการรับประทานอาหารที่แตกต่างกันไป การล้างไตเป็นการบำบัดประเภทหนึ่ง ที่ขจัดน้ำส่วนเกินและกรองของเสีย ผู้ที่เป็นโรคไตระยะสุดท้าย ส่วนใหญ่จะต้องรับประทานอาหารที่เป็นมิตรกับไต เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของสารเคมี หรือสารอาหารบางชนิดในเลือด
ในผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรัง ไตไม่สามารถกำจัดโซเดียม โพแทสเซียม หรือฟอสฟอรัส ส่วนเกินได้อย่างเพียงพอ เป็นผลให้มีความเสี่ยงสูงขึ้น ที่ระดับแร่ธาตุเหล่านี้ในเลือด จะสูงขึ้นอาหารที่เป็นมิตรกับไต หรืออาหารเกี่ยวกับไตมักเกี่ยวข้องกับการ จำกัด โซเดียม และโพแทสเซียมไว้ที่ 2,000 มก. ต่อวันและ จำกัด ฟอสฟอรัสไว้ที่ 800–1,000 มก. ต่อวัน
ไตที่เสียหาย อาจมีปัญหาในการกรองของเสีย จากการเผาผลาญโปรตีน ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรังในระยะที่ 1–4 อาจจำเป็นต้อง จำกัด ปริมาณโปรตีนในอาหารของตน อย่างไรก็ตามผู้ที่เป็นโรคไตวายเรื้อรังระยะสุดท้ายที่ได้รับการฟอกไตมีความต้องการโปรตีนเพิ่มขึ้น ต่อไปนี้เป็นอาหาร 10 ชนิด ที่คุณควรหลีกเลี่ยงในการลดน้ำหนัก
1. โซดา
นอกจากแคลอรี่ และน้ำตาลที่โซดาให้แล้ว ยังมีสารเติมแต่ง ที่มีฟอสฟอรัส โดยเฉพาะอย่างยิ่งโซดาที่มีสีเข้ม ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มหลายราย เพิ่มฟอสฟอรัสในระหว่างการแปรรูป เพื่อเพิ่มรสชาติ ยืดอายุการเก็บรักษา และป้องกันการเปลี่ยนสี ร่างกายของคุณดูดซึมฟอสฟอรัสที่เพิ่มเข้ามานี้ ในระดับที่มากกว่าฟอสฟอรัสตามธรรมชาติจากสัตว์ หรือจากพืช ซึ่งแตกต่างจากฟอสฟอรัสธรรมชาติ ฟอสฟอรัสในรูปของสารเติมแต่งจะไม่ผูกติดกับโปรตีน แต่พบได้ในรูปของเกลือ และสามารถดูดซึมได้สูงทางลำไส้
โดยทั่วไปฟอสฟอรัสเสริม สามารถพบได้ในรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามผู้ผลิตอาหารไม่จำเป็นต้องระบุปริมาณฟอสฟอรัสเพิ่มเติมที่แน่นอน บนฉลากอาหาร แม้ว่าปริมาณฟอสฟอรัสเสริม จะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับประเภทของโซดา แต่เชื่อกันว่าโซดาที่มีสีเข้มส่วนใหญ่มี 50–100 มก. ในปริมาณ 200 มล. ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงโซดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีสีเข้ม
2. อะโวคาโด
อะโวคาโด มักได้รับการขนานนามว่ามีคุณสมบัติทางโภชนาการมากมาย รวมทั้งไขมันที่ดีต่อหัวใจ ไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ ในขณะที่อะโวคาโดเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพ แต่ผู้ที่เป็นโรคไตอาจจำเป็นต้องหลีกเลี่ยง เนื่องจากอะโวคาโดเป็นแหล่งโพแทสเซียม ที่อุดมสมบูรณ์มาก อะโวคาโด 150 กรัม ให้โพแทสเซียมมากถึง 727 มก. ซึ่งมีปริมาณโพแทสเซียมมากกว่า กล้วยขนาดกลางถึงสองเท่า ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงอะโวคาโด
3. อาหารกระป๋อง
อาหารกระป๋องส่วนใหญ่ มีโซเดียมในปริมาณสูง เนื่องจากเกลือจะถูกเพิ่มเป็นสารกันบูด เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา เนื่องจากปริมาณโซเดียมที่พบในสินค้ากระป๋อง จึงมักแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคไตหลีกเลี่ยงหรือ จำกัด การบริโภค โดยทั่วไปแล้วการเลือกพันธุ์โซเดียมต่ำหรือที่มีข้อความว่า“ ไม่เติมเกลือ” จะดีที่สุด นอกจากนี้การล้างอาหารกระป๋อง ปลาทูน่าสามารถลดปริมาณโซเดียมได้ 33–80% ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์
4. ขนมปังโฮลวีต
การเลือกขนมปังที่เหมาะสม อาจสร้างความสับสนให้กับผู้ที่เป็นโรคไต บ่อยครั้งสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี มักจะแนะนำให้ใช้ขนมปังโฮลวีต แทนขนมปังแป้งขาว ขนมปังโฮลวีต อาจเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ส่วนใหญ่เป็นเพราะมีไฟเบอร์สูงกว่า อย่างไรก็ตาม มักแนะนำให้ใช้ขนมปังขาว มากกว่าโฮลวีตสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต
เนื่องจากมีฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม ยิ่งในขนมปัง มีรำและเมล็ดธัญพืชมากเท่าใด ก็ยิ่งมีปริมาณฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมสูง ตัวอย่างเช่นขนมปังโฮลวีต 1 30 กรัม มีฟอสฟอรัสประมาณ 57 มก. และโพแทสเซียม 69 มก. ในการเปรียบเทียบขนมปังขาว มีทั้งฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมเพียง 28 มก. แต่ทั้งนี้ ขนมปังและผลิตภัณฑ์จากขนมปังส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นข้าวขาว หรือโฮลวีต ก็มีโซเดียมในปริมาณค่อนข้างสูงเช่นกัน ควรเปรียบเทียบฉลากโภชนาการ ของขนมปังประเภทต่างๆ เลือกตัวเลือกโซเดียมที่ต่ำที่สุด
5. ข้าวกล้อง
เช่นเดียว กับขนมปังโฮลวีต ข้าวกล้องเป็นธัญพืช ที่มีโพแทสเซียม และฟอสฟอรัสสูงกว่าข้าวขาว ข้าวกล้องปรุงสุก หนึ่งถ้วยมีฟอสฟอรัส 150 มก. และโพแทสเซียม 154 มก. ในขณะที่ข้าวขาวปรุงสุก 1 ถ้วยมีฟอสฟอรัสเพียง 69 มก. และโพแทสเซียม 54 มก. คุณอาจสามารถใส่ข้าวกล้องลงในอาหารบำรุงไตได้ แต่ถ้าส่วนนั้น ได้รับการควบคุมและสมดุลกับอาหารอื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสมากเกินไป ข้าวบาร์เลย์ เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีฟอสฟอรัสต่ำกว่า ซึ่งสามารถทดแทนข้าวกล้องได้ดี
6. กล้วย
กล้วย เป็นที่รู้กันดีว่ามีโพแทสเซียมสูง แม้ว่าจะมีโซเดียมต่ำตามธรรมชาติ แต่กล้วยขนาดกลาง 1 ลูก ให้โพแทสเซียม 422 มก. อาจเป็นเรื่องยาก ที่จะรักษาปริมาณโพแทสเซียมในแต่ละวันให้อยู่ที่ 2,000 มก. หากกล้วยเป็นวัตถุดิบหลักทุกวัน น่าเสียดายที่ผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ อีกมากมายมีโพแทสเซียมสูงเช่นกัน อย่างไรก็ตาม สับปะรด มีโพแทสเซียมน้อยกว่าผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ อย่างมาก และอาจเป็นทางเลือกที่เหมาะสมกว่า
7. ผลิตภัณฑ์จากนม
ผลิตภัณฑ์นม อุดมไปด้วยวิตามิน และสารอาหารนานาชนิด นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมตามธรรมชาติ และเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ตัวอย่างเช่นนมสด 1 ถ้วย (240 มล.) ให้ฟอสฟอรัส 222 มก. และโพแทสเซียม 349 มก. กระนั้นการบริโภคนมมากเกินไป ร่วมกับอาหารที่อุดมด้วยฟอสฟอรัสอื่น ๆ อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพกระดูก ในผู้ที่เป็นโรคไต สิ่งนี้อาจฟังดูน่าแปลกใจ เนื่องจากมักแนะนำให้ใช้นม และผลิตภัณฑ์นมเพื่อสุขภาพกระดูก และกล้ามเนื้อที่แข็งแรง
อย่างไรก็ตาม เมื่อไตได้รับความเสียหายการบริโภคฟอสฟอรัสมากเกินไป อาจทำให้ฟอสฟอรัสสะสมในเลือด ซึ่งจะดึงแคลเซียมออกจากกระดูกของคุณ สิ่งนี้สามารถทำให้กระดูกบาง และอ่อนแอเมื่อเวลาผ่านไป และเพิ่มความเสี่ยงต่อการแตกหักของกระดูก ผลิตภัณฑ์นมยังมีโปรตีนสูง นมสดหนึ่งถ้วย (240 มล.) ให้โปรตีนประมาณ 8 กรัม อาจเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้อง จำกัด การบริโภคนม เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของเสียโปรตีนในเลือด ทางเลือกของนม เช่นนมข้าวที่ไม่ได้รับการเสริมคุณค่า และนมอัลมอนด์ มีโพแทสเซียมฟอสฟอรัส และโปรตีนต่ำกว่านมวัวมาก ทำให้สามารถทดแทนนมได้ดี
8. ส้ม และน้ำส้ม
ส้มและน้ำส้ม ในขณะที่ส้ม และน้ำส้มเป็นที่รู้จักกันดีที่สุด ในเรื่องของวิตามินซี แต่ก็เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ส้มลูกใหญ่หนึ่งลูก (184 กรัม) ให้โพแทสเซียม 333 มก. นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม 473 มก. ในน้ำส้ม 1 ถ้วย (240 มล.)
องุ่น แอปเปิ้ล และแครนเบอร์รี่ ล้วนเป็นสารทดแทนที่ดีสำหรับ ส้มและน้ำส้ม เนื่องจากมีโพแทสเซียมต่ำกว่า สิ่งนี้อาจฟังดูน่าแปลกใ จเนื่องจากมักแนะนำให้ใช้นมและผลิตภัณฑ์นมเพื่อสุขภาพกระดูกและกล้ามเนื้อที่แข็งแรง
9. เนื้อสัตว์แปรรูป
เนื้อสัตว์แปรรูป มีความสัมพันธ์กับโรคเรื้อรัง มานานและโดยทั่วไปถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากมีสารกันบูด เนื้อสัตว์แปรรูป คือเนื้อสัตว์ที่ผ่านการปรุงรสเค็ม ตากแห้ง หรือบรรจุกระป๋อง ตัวอย่าง เช่น ฮอทดอก เบคอน ไส้กรอก เนื้อสัตว์แปรรูป มักมีเกลือจำนวนมาก ส่วนใหญ่เพื่อปรับปรุงรสชาติ และรักษารสชาติ ดังนั้น จึงอาจเป็นเรื่องยาก ที่จะรักษาปริมาณโซเดียมในแต่ละวันให้น้อยกว่า 2,000 มก. หากบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูป
10. มะเขือเทศ
มะเขือเทศ เป็นผลไม้ที่มีโพแทสเซียมสูงอีกชนิดหนึ่ง ซึ่งอาจไม่เหมาะกับแนวทางของการลดน้ำหนัก สามารถเสิร์ฟแบบดิบ หรือตุ๋น และมักใช้ในการทำซอส ซอสมะเขือเทศเพียง 1 ถ้วยสามารถมีโพแทสเซียมได้มากถึง 900 มก. น่าเสียดายที่สำหรับผู้ที่ทานอาหารลดไต มักนิยมใช้มะเขือเทศในอาหารหลายชนิด การเลือกทางเลือกอื่น ที่มีปริมาณโพแทสเซียมต่ำ ขึ้นอยู่กับความชอบของรสชาติเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนซอสมะเขือเทศเป็นซอสพริก สามารถอร่อยเท่า ๆ กันและให้โพแทสเซียมน้อยลงต่อหนึ่งมื้อ
หากคุณเป็นโรคไต การลดปริมาณโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และโซเดียมอาจเป็นสิ่งสำคัญในการจัดการกับโรค อาหารที่มีโซเดียมสูง โพแทสเซียมสูง และฟอสฟอรัสสูง ตามรายการข้างต้น หากหลีกเลี่ยงได้จะดีที่สุด ข้อ จำกัด ด้านอาหาร และคำแนะนำในการบริโภคสารอาหาร จะแตกต่างกันไปตามความรุนแรง ของความเสียหายที่ไตของคุณ เมนูของว่างเพื่อสุขภาพที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ การรับประทานอาหารลดไต อาจดูน่ากลั วและมีข้อ จำกัด ในบางครั้ง อย่างไรก็ตาม การทำงานร่วมกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพ และนักโภชนาการอาหารเกี่ยวกับไต สามารถช่วยคุณออกแบบอาหารบำรุงไต เฉพาะสำหรับความต้องการส่วนบุคคลของคุณได้
ขอบขอบคุณ แหล่งที่มาที่เชื่อถือได้ สูตรบาคาร่า sa
