วีแกน คืออะไร มาทำความรู้จักอาหารประเภทนี้ กินอะไรได้บ้าง
วีแกน คืออะไร วีแกนก็คือการทานอาหารแบบ มังสวิรัติ กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลายคนหันมาทานวีแกน และมีผลิตภัณฑ์วีแก้นมากมายปรากฏขึ้นในร้านค้า อย่างไรก็ตาม คุณอาจยังสงสัยว่ารูปแบบการกินนี้ เกี่ยวข้องกับอะไร และสิ่งที่คุณกินได้ และไม่สามารถรับประทานได้ในอาหารมังสวิรัติ
อะไรคือ อาหารวีแกน?
คำว่า “วีแกน” ตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1944 โดยกลุ่มมังสวิรัติกลุ่มเล็กๆ ที่แยกตัวออกจากสมาคมมังสวิรัติเลสเตอร์ในอังกฤษ เพื่อก่อตั้งสมาคมมังสวิรัต พวกเขาเลือกที่จะไม่กินนม ไข่ หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มาจากสัตว์ นอกเหนือจากการงดเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับมังสวิรัติ คำว่า “VEGAN” ถูกเลือกโดยการรวมตัวอักษรตัวแรกและตัวสุดท้ายของ “vegetarian” เข้าด้วยกัน ปัจจุบัน การกินนี้ถูกกำหนดให้เป็นวิถีชีวิต ที่พยายามกีดกันการแสวงหาประโยชน์จากสัตว์ทุกรูปแบบ และการทารุณกรรมสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นอาหาร เครื่องนุ่งห่ม หรือจุดประสงค์อื่นใด
ทำไมคนถึงทานวีแกน?
โดยทั่วไปแล้ว ชาววีแกนมักเลือกที่จะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วยเหตุผลอย่างน้อยหนึ่งข้อดังต่อไปนี้
เหตุผลทางจริยธรรม
วีแก้นที่มีจริยธรรม เชื่ออย่างยิ่งว่าสิ่งมีชีวิตทั้งหมดมีสิทธิในการมีชีวิต และเสรีภาพ ดังนั้น พวกเขาจึงต่อต้านการสิ้นสุดชีวิต ของสิ่งมีชีวิตที่มีสติสัมปชัญญะเพียงเพื่อกินเนื้อ ดื่มนม หรือสวมใส่ผิวหนัง — โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีทางเลือกอื่น มังสวิรัติที่มีจริยธรรมยังต่อต้านความเครียดทางจิตใจ และร่างกายที่สัตว์อาจทนได้ อันเป็นผลมาจากการทำฟาร์มสมัยใหม่
ยิ่งไปกว่านั้น มังสวิรัติจำนวนมาก ยังออกมาต่อต้านแนวปฏิบัติของอุตสาหกรรมการเกษตร เช่น การบดลูกไก่ตัวผู้เป็นๆ โดยอุตสาหกรรมไข่ หรือการบังคับป้อนอาหารเป็ด และห่านสำหรับตลาดฟัวกราส์
สุขภาพ
- บางคนเลือกทานมังสวิรัติ เพราะผลกระทบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น ตัวอย่างเช่น อาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก อาจลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 มะเร็ง และการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร
- การลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์หรือการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งหรือโรคหัวใจได้เช่นกัน
- บางคนเลือกทานมังสวิรัติเพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่เชื่อมโยงกับยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนที่ใช้ในการเกษตรสัตว์สมัยใหม่
- บางคนอาจเลือกอาหารเหล่านี้เพื่อลดน้ำหนัก 6 ประโยชน์ด้านสุขภาพตามหลักวิทยาศาสตร์ของการรับประทานวีแกน
สิ่งแวดล้อม
ผู้คนอาจเลือกที่จะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เนื่องจากผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการเลี้ยงสัตว์ รายงานขององค์การสหประชาชาติ (UN) ปี 2010 แย้งว่าโดยทั่วไปผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ต้องการทรัพยากรมากขึ้น และทำให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากกว่าตัวเลือกจากพืช
ตัวอย่างเช่น การเลี้ยงสัตว์มีส่วนทำให้เกิดการปล่อยก๊าซไนตรัสออกไซด์ 65% ทั่วโลก การปล่อยก๊าซมีเทน 35-40% และการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 9% สารเคมีเหล่านี้ ถือเป็นก๊าซเรือนกระจกหลักสามชนิดที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ นอกจากนี้ การเลี้ยงสัตว์มีแนวโน้มที่จะเป็นกระบวนการที่ใช้น้ำมาก ตัวอย่างเช่น ต้องใช้น้ำ 550–5,200 แกลลอน (1,700–19,550 ลิตร) เพื่อผลิตเนื้อวัว 1 ปอนด์ (0.5 กก.) นั่นคือน้ำมากกว่าที่จำเป็นถึง 43 เท่า ในการผลิตเมล็ดธัญพืชในปริมาณเท่ากัน การเกษตรเพื่อสัตว์สามารถนำไปสู่การตัดไม้ทำลายป่า เมื่อพื้นที่ป่าถูกเผาสำหรับพื้นที่เพาะปลูกหรือทุ่งหญ้า การทำลายแหล่งที่อยู่อาศัยนี้เชื่อว่ามีส่วนทำให้สัตว์หลายชนิดสูญพันธุ์
ประเภทของวีแกน
- Dietary vegans – หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในอาหาร แต่ยังคงใช้ในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น เสื้อผ้า และเครื่องสําอางค์
- Whole-food vegans – อาหารที่อุดมด้วยอาหารที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น ผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี พืชตระกูลถั่ว ถั่ว และเมล็ดพืช
- Junk-food vegans – อาหารวีแก้นแปรรูป เช่น เนื้อวีแกน ของทอด อาหารเย็นแช่แข็ง และของหวาน รวมถึงคุกกี้โอรีโอ และไอศกรีมที่ไม่ใช่นม
- Raw-food vegans – กลุ่มนี้กินเฉพาะอาหารที่ดิบหรือปรุงสุกที่อุณหภูมิต่ำกว่า 118°F (48°C)
- Low-fat, raw-food vegans – กลุ่มย่อยนี้เรียกอีกอย่างว่านักชิมผลไม้ โดยจำกัดอาหารที่มีไขมันสูง เช่น ถั่ว อะโวคาโด และมะพร้าว แทนที่จะพึ่งพาผลไม้เป็นหลัก พืชชนิดอื่นจะรับประทานในปริมาณเล็กน้อยเป็นครั้งคราว
วีแกน หลีกเลี่ยงอาหารดังนี้
มังสวิรัติหลีกเลี่ยงอาหารทุกชนิดที่มาจากสัตว์
- เนื้อ
- ไก่
- ปลา
- หอย
- ไข่
- นม
- น้ำผึ้ง
นอกจากนี้ มังสวิรัติหลีกเลี่ยงส่วนผสมที่มาจากสัตว์ เช่น อัลบูมิน เคซีน สีแดงเลือดนก เจลาติน เปปซิน ครั่ง ไอซินกลาส และเวย์ อาหารที่มีส่วนผสมเหล่านี้ ได้แก่ เบียร์ และไวน์บางชนิด มาร์ชเมลโลว์ ซีเรียลอาหารเช้า ลูกอมต่างๆ และหมากฝรั่ง
อาหารวีแกน
หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ไม่ได้ทำให้คุณกินผัก และเต้าหู้เพียงอย่างเดียว อันที่จริงแล้ว อาหารทั่วไปหลายจานเป็นวีแก้นอยู่แล้ว หรือจะปรับเปลี่ยนได้ง่าย ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ เบอร์ริโตถั่ว เบอร์เกอร์ผัก พิซซ่ามะเขือเทศ สมูทตี้ นาโชส์ กับซัลซ่าและกัวคาโมเล่ ฮัมมัสแรป แซนวิช และพาสต้า
- ถั่ว
- เต้าหู้
- เมล็ดพืช
นอกจากนี้ ผู้ทานมังสวิรัติมักจะบริโภคธัญพืชไม่ขัดสีหลายชนิด รวมทั้งผักและผลไม้หลากหลายชนิด สุดท้าย คุณยังสามารถเลือกผลิตภัณฑ์มังสวิรัติสำเร็จรูป ที่คัดสรรมามากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งรวมถึงเนื้อมังสวิรัติ นมจากพืชเสริม ชีสวีแกน และของหวาน อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์แปรรูปขั้นสูงเหล่านี้อาจเต็มไปด้วยสารเติมแต่ง ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ น้ำมัน และส่วนผสมเทียม
แนะนำ การลงทุน : ทำความรู้จัก UFABET หรือ แทงบอลยูโร ผู้ให้บริการระบบทางการเงิน อันดับ 1 ถ้าสนใจ สมัครบาคาร่า เล่นเกม บาคาร่า99 ที่มีบริการครบครัน sagame66 ช่วยให้ท่านได้กำไรและปลอดภัย sa66 สร้างรายได้ง่ายๆ กับ จีคลับ6666 และ จีคลับ88888 สนใจคลิ๊กเลย
