แป้งข้าวโอ๊ตดีกว่าแป้งสาลีอย่างไร

แป้งข้าวโอ๊ตดีกว่าแป้งสาลีอย่างไร

แป้งข้าวโอ๊ตดีกว่าแป้งสาลีอย่างไร เป็นที่ถกเถียงมาช้านานสำหรับคุณค่าทางอาหารระหว่างแป้งสาลีกับแป้งอเนกประสงค์ ซึ่งพบว่าแป้งสาลีนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าแป้งสาลีอเนกประสงค์ เพราะแป้งสาลีธรรมดามีปริมาณสารอาหารมากกว่าแป้งสาลีอเนกประสงค์ อย่างไรก็ตาม แป้งสาลีอาจไม่เหมาะกับผู้แพ้กลูเตนเท่าใดนัก

ดังนั้น ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่อยากจะแนะนำในวันนี้คือ แป้งข้าวโอ๊ต ที่นอกจากจะให้พลังงานไม่แตกต่างจากแป้งชนิดอื่น ๆ แล้ว ยังเป็นที่ทราบกันดีว่าอุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพและช่วยในการลดน้ำหนักได้ดี หากนำแป้งสาลีมาเปรียบเทียบกับแป้งข้าวโอ๊ตจะพบข้อมูลที่น่าสนใจดังต่อไปนี้

ความแตกต่างระหว่างแป้งข้าวโอ๊ตดีกับแป้งสาลี

แป้งข้าวโอ๊ตดีกว่าแป้งสาลีอย่างไร
  • กลูเตน พบในแป้งสาลีค่อนข้างมาก ขณะที่แป้งข้าวโอ๊ตไม่มีกลูเตนเลยทำให้ปลอดภัยกับคนที่แพ้กลูเตน แม้แป้งที่มีกลูเตนจะมีความยืดหยุ่นและเหนียวหนึบ แต่แป้งทั้งสองชนิดมีรสชาติใกล้เคียงกันสามารถใช้ทดแทนกันได้ และข้อดีของแป้งข้าวโอ๊ตอีกอย่างหนึ่งก็คือ มีรสชาติหวานกว่าเล็กน้อย ทำให้ขนมมีรสชาติดี ลดการใช้น้ำตาลลงได้ค่อนข้างมาก จึงเป็นแป้งทางเลือกที่ถือว่าดีต่อสุขภาพ
  • เนื้อสัมผัส แป้งข้าวโอ๊ตและแป้งสาลีให้เนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน อาหารที่ทำจากแป้งสาลีจะมีความยืดหยุ่นกว่าเล็กน้อย ขณะที่ขนมที่ทำจากแป้งข้าวโอ๊ตจะมีเนื้อหยาบและเบา แต่ทว่าแป้งข้าวโอ๊ตดีต่อสุขภาพและการลดน้ำหนักมากกว่าแป้งสาลี
  • ความชื้น อาหารหรือขนมที่ทำจากแป้งข้าวโอ๊ตเป็นหลักจะมีความนุ่มกว่าเมื่อเทียบกับอาหารหรือขนมที่ทำจากแป้งสาลี เพราะแป้งข้าวโอ๊ตมีคุณสมบัติในการกักเก็บความชื้นได้ดีกว่าแป้งสี ดังนั้นหากคุณเลือกทำคุกกี้และขนมปังด้วยแป้งข้าวโอ๊ต นอกจากคุณจะได้ขนมที่นุ่มน่ากิน มีรสสัมผัสที่ดีแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

แป้งข้าวโอ๊ตดีกว่าแป้งสาลีอย่างไร

แป้งข้าวโอ๊ตดีกว่าแป้งสาลีอย่างไร
  • ประโยชน์ต่อสุขภาพ แป้งสาลีมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่าเมื่อเทียบกับแป้งข้าวโอ๊ต ข้าวสาลีมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าและอาจทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น ส่วนข้าวโอ๊ตมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น การควบคุมความดันโลหิตและลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย ที่สำคัญยังช่วยในการลดน้ำหนักอีกด้วย นอกจากนี้ แป้งสาลียังทำให้ย่อยยาก ขณะที่ข้าวโอ๊ตนั้นอุดมไปด้วยไฟเบอร์ทำให้ย่อยง่ายและดีต่อระบบขับถ่าย
  • การสรรหา เราอาจหาซื้อแป้งสาลีได้ทั่วไปตามท้องตลาด ขณะที่แป้งข้าวโอ๊ตนั้นจะพบได้ยาก นอกจากการสั่งซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ หรือห้างสรรพสินค้าชั้นนำ
  • สารอาหาร แป้งข้าวโอ๊ตมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งเป็นที่รับรู้กันดีอยู่แล้ว นอกจากนี้ ยังไม่มีกลูเตน มีไฟเบอร์สูง มีแคลเซียม ธาตุเหล็ก และคาร์โบไฮเดรตน้อย แตกต่างจากแป้งสาลีทั่วไปซึ่งพบว่ามีปริมาณสารอาหารน้อยกว่าและมีกลูเตนที่ไม่เหมาะกับผู้แพ้อาหาร ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งของแป้งทั้งสองชนิดคือ แป้งข้าวโอ๊ตมีโปรตีน ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งที่จะนำมาเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มสมูทตี้ภายหลังการออกกำลังกาย

    รู้อย่างนี้แล้ว ลองเปลี่ยนจากการใช้แป้งสาลีมาเป็นแป้งข้าวโอ๊ตดูบ้าง ก็น่าจะเป็นตัวเลือกที่ดีในการดูแลสุขภาพ

credit : https://thelittleshine.com/oat-flour-benefits-uses/

เว็บไซต์ที่รวบรวมเรื่องราวสุขภาพ ลดน้ำหนัก เคล็ดลับความสวยงามที่ตอบโจทย์ความต้องการพื้นฐานของร่างกาย โรคภัยไข้เจ็บสัญญาณอันตรายที่สำคัญ 69Diet.com

Tag ที่เกี่ยวข้อง

บทความที่เกี่ยวข้อง

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

Privacy Preferences

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

Allow All
Manage Consent Preferences
  • Always Active

Save