เนยถั่วดีต่อสุขภาพหรือไม่
เนยถั่วดีต่อสุขภาพหรือไม่
เนยถั่วนิยมนำมาเป็นส่วนประกอบในอาหารว่างและของหวานหลายอย่าง เพราะนอกจากจะมีรสชาติที่หอม มันส์แล้วยังมีสารอาหารที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย แต่แท้จริงแล้วเนยถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่นั้น เรามีข้อมูลดี ๆ มาฝากกันสำหรับคนที่ชอบกินเนยถั่ว
เนยถั่วทำจากถั่วลิสง เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำเชื่อมข้าวโพด โดยทั่วไปเนยถั่ว 28 กรัม ประกอบด้วย โปรตีน 7 กรัม ไฟเบอร์ 1.99 กรัม น้ำตาล 1 กรัม ไขมัน 14 กรัม คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม และให้พลังงาน 160 แคลอรี่
เนยถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
เนยถั่วทำจากถั่วลิสงซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี มีไขมัน ไนอาซิน แมกนีเซียม วิตามินอี ไบโอติน และทองแดง ดังนั้นเนยถั่วจึงอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารมากมาย บางครั้งเนยถั่วอาจมีชื่อเสียงที่ไม่ดีในเรื่องไขมัน แต่หากรับประทานร่วมกับผลไม้แล้วมันจะช่วยทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานกว่าการกินผลไม้เพียงอย่างเดียวหรืออิ่มกว่าการกินเพรทเซิล เมื่อร่างกายรู้สึกอิ่มนานก็จะไปสู่จุดหมายของการลดน้ำหนัก
ช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อ
ในเนยถั่วมีโปรตีนประมาณ 8 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ที่จะช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ และจากการวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโปรตีนเพิ่มขึ้นทำให้กล้ามเนื้อแข็งแรงและช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อให้มีอายุยืนยาว
นอกจากนี้เนยถั่วยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นในการทำงานของกล้ามเนื้อ ฟอสฟอรัสยังช่วยสังเคราะห์โปรตีนเพื่อการเจริญเติบโต บำรุงรักษาและซ่อมแซมเซลล์ต่าง ๆ ของร่างกาย ซึ่งถั่วลิสงให้ฟอสฟอรัสประมาณ 50% ของปริมาณที่เราต้องการต่อวัน
ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคเบาหวาน
ถั่วลิสงเต็มไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งเกี่ยวข้องกับการลดลงของคอเลสเตอรอลและโรคหัวใจ นอกจากนี้การกินไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับที่พบในเนยถั่วสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานได้อีกด้วย
ช่วยดูแลสุขภาพของลำไส้
ถั่วลิสงมีไฟเบอร์ประมาณ 2 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค แน่นอนว่ามันย่อมดีต่อสุขภาพของลำไส้ เพราะไฟเบอร์จะช่วยเพิ่ม microbiome เป็นเชื้อแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในลำไส้ ซึ่งจะควบคุมการย่อยอาหาร เพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยลดการอักเสบ
มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
เนยถั่ว ประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น เรสเวอราทรอลไฟโตสเตอริส และกรดพีคูมาริก ซึ่งสามารถช่วยต่อต้านมะเร็งได้ นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระอีกชนิดที่พบในถั่วลิสงและเนยถั่วคือ วิตามินอี ยังช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระซึ่งมักเป็นสารตั้งต้นในการพัฒนามะเร็ง
เนยถั่วมีความเสี่ยงต่อสุขภาพหรือไม่
ความเสี่ยงที่เกิดขึ้นจากการรับประทานเนยถั่วที่ร้ายแรงที่สุด คือ การแพ้ถั่วลิสง ซึ่งอาจทำให้เกิดลมพิษ ผื่นแดงหรือบวม อาการคันคอ หายใจถี่ ปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร เช่น ท้องเสียหรืออาเจียน นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงอีกอย่างคือ ภาวะภูมิแพ้ ซึ่งอาจคุกคามชีวิตได้โดยอาจต้องฉีดอะดรีนาลีนทันทีและอาจทำให้ต้องเข้ารับการรักษาอย่างทันที
อย่างไรก็ตาม แม้ว่าเนยถั่วจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพในแง่ของการมีโปรตีนและไฟเบอร์สูง แต่จงอย่าลืมว่าเนยถั่วมีส่วนประกอบของไขมันและน้ำตาล ซึ่งหากรับประทานเป็นประจำอาจเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพได้ ดังนั้น จึงควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อสุขภาพที่ดี
